LARDO IN ACQUA DI MARE di nero pugliese

Il lardo in acqua di mare è un incredibile prodotto ottenuto dalla salagione, aromatizzazione e
stagionatura dello strato di grasso selezionato esclusivamente dal dorso di Suini Neri Pugliesi.
La caratteristica unica di questo prodotto è proprio la salagione, effettuata con acqua di mare
purificata, grazie alla quale vengono esaltate le caratteristiche organolettiche. Le sensazioni
aromatiche che sprigiona in bocca sono una festa per le papille gustative. Stagionato in cantine
sotterranee naturali.
“Salume di filiera corta”, ottenuto da Suino Nero Pugliese allevato al pascolo nei boschi di
Martina Franca, caratterizzati da alberi di Fragno le cui ghiande arricchiscono l’alimentazione
del suino, e la cui corteccia è impiegata nell’affumicatura naturale del salume.Il risultato finale è
una caratteristica impronta aromatica legata al territorio.