PANCETTA TESA di nero pugliese

La prelibatezza della Salumi Martina Franca ottenuta dalla parte ventrale magra del suino, la
quale viene salata e insaporita con pepe, e vino cotto cultivar Verdeca. È rinomata per i suoi
profumi dolci e il sapore delicato, con un bouquet aromatico arricchito da profumi del Fragno
e del mallo di mandorla grazie ad una affumicatura naturale. Stagionato in cantine sotterranee
naturali.
“Salume di filiera corta”, ottenuto da Suino Nero Pugliese allevato al pascolo nei boschi di
Martina Franca, caratterizzati da alberi di Fragno le cui ghiande arricchiscono l’alimentazione
del suino, e la cui corteccia è impiegata nell’affumicatura naturale del salume.Il risultato finale è
una caratteristica impronta aromatica legata al territorio.