La Soppressata Bellantone di Spilinga

Per produrre la soppressata, si sceglie in prevalenza la polpa di coscia di maiale, tritata con una piastra a fori larghi, salata ed infine insaccata in budello di maiale affumicata e lasciata stagionare naturalmente per circa 60 giorni. Si trova sia dolce che piccante