La Pancetta Bellantone di Spilinga

Ricavata dal sottopancia del maiale, squadrata e messa in salamoia per 3/4 giorni, poi arrotolata ed avvolta in un velo di maiale, infine insaccata in una rete elastica. Adesso e’ pronta per l’affumicatura e poi la stagionatura naturale, che dura un paio di mesi Prodotto delicato e dolcissimo.