Lardo 500 gr Salumificio Gamba Edoardo

Il lardo si caratterizza per una lavorazione artigianale molto accurata: si seziona il lardo dalla spalla di suini biologici dal peso non inferiore ai 180kg e di età di circa 1 anno.
Si tagliano poi teli lunghi circa 60 cm e li si pongono in grosse vasche sopra uno strato di sale marino, pepe, spezie e aromi vari (aglio, rosmarino, ecc) provenienti da aziende biologiche che certificano inoltre l’assenza di OGM, di glutine, di derivati del latte e di allergeni.