SALAME DOLCE CULARINA di nero pugliese

Nobile insaccato che si presenta in budello crasso naturale di suino italiano, grazie al quale
assume la tipica forma allargata e discontinua, e che conferisce la caratteristica nota acidula.
Inconfondibile profumo intenso e deciso, e gusto unico. Uno dei salumi più rappresentativi
della tradizione norcina. Stagionato in cantine sotterranee naturali.
“Salume di filiera corta”, ottenuto da Suino Nero Pugliese allevato al pascolo nei boschi di
Martina Franca, caratterizzati da alberi di Fragno le cui ghiande arricchiscono l’alimentazione
del suino, e la cui corteccia è impiegata nell’affumicatura naturale del salume.Il risultato finale è
una caratteristica impronta aromatica legata al territorio.