Coppa “Gamba Selection”

Taglio di carne cilindrico tra l’attaccatura della testa e la quinta-sesta costola del carré di maiale. La stagionatura varia da sei mesi a un anno. La sua origine è legata alla tradizione familiare tramandatasi nelle cascine della pianura, dove questo salume era considerato come uno dei prodotti più pregiati, da destinare al consumo nei giorni di festa o per omaggi di particolarmente rilievo.
La coppa Gamba riprende le ricette dell’antica tradizione coniugandole con una materia prima particolarmente curata e pregiata.

Peso 1500 gr