La Salsiccia Bellantone di Spilinga

Per produrre la Salsiccia si usa prevalentemente muscolo di spalla del maiale, macinato finemente, salato, impastato ed insaccato nell’intestino tenue del maiale nella forma classica a ferro di cavallo, lo produciamo sia piccante che dolce bianco completamente.

A questo punto si affumica e si lascia stagionare naturalmente per un paio di mesi